apiterapia.rostkowski.info
miód, pyłek kwiatowy, propolis, mleczko pszczele, wosk, jad pszczeli
Apiterapia
Częste pytania
Pytania, miódDoktor Apiterapia
Najczęściej zadawane pytania na temat miodu
Mód, pytania, strona 1 2 3 4 5
Jak rozpoznać miód zafałszowany cukrem?
Należy przeprowadzić prosty test przelewania miodu do szklanki z chłodną wodą.
Na lewo. Czysty, naturalny miód spływa nieprzerwanym strumieniem, układa się wyraźnie na dnie, rozpuszcza się w wodzie powoli.
Po prawej. Miód z dodatkiem 70% syropu cukrowego nie spływa równo, tworzy zawirowania, szybciej rozpuszcza się w wodzie (zwłaszcza przy zamieszaniu), na dnie układa się nieregularnie, niewyraźnie widoczna jest granica między miodem i wodą.
Na lewo. Czysty syrop cukrowy już w trakcie przelewania rozpuszcza się w wodzie, powstają liczne zawirowania. Na dnie brak granicy między wodą a syropem.
(zdjęcia wg. R. Krel: Value-added products from beekeeping.)
Jak zastępować cukier podawany w przepisach ciast miodem?
Zastępować przynajmniej połowę cukru podawanego w przepisach miodem.
Zmniejszyć ilość dodawanych płynów o ¼ ilości dodawanego miodu.
Dodać dodatkowo ½ łyżeczki sody na każde 25 dag dodawanego miodu.
Zmniejszyć temperaturę wypieku o ok. 20 °C, aby nie dopuścić do przypalenia.
Naczynia do pomiaru miodu przed użyciem pokryć wewnątrz olejem, ułatwia to opróżnianie naczyń z miodu.